Atalarımız binlerce yıldır, üretim fazlası malzemeleri dönüştürerek tüketebilecekleri yeni ürünlerle atık oluşumunu önlüyor. Üzümü fermente edip sirke üretiyorlar. Sütü bakteriyle ekşitip peynire dönüştürüyorlar. Bugün bile mutfaklarımızda, bize miras bu bilgilerle, süte kattığımız tuz ve sirkeyle lor, çökelek yapıyoruz. Bu süreçlerin bilimsel adını biliyor musunuz? Doğan Akdoğan bu bölümde, atıkları biyoteknoloji ile yeniden kazanma ve bertaraf etme yöntemlerini araştırıyor.
